۱. سوشی (Sushi)
سوشی یکی از معروف‌ترین غذاهای ژاپنی است که در سرتاسر دنیا شناخته‌شده است. این غذای دریایی خوشمزه از ترکیب برنج چسبناک، سرکه و ماهی تازه یا مواد دیگر مانند سبزیجات و تخم‌مرغ به‌وجود می‌آید. انواع مختلف سوشی مانند نِگِری (قطعه‌های ماهی روی برنج)، ماکی (رول سوشی) و ساشیمی (قطعات ماهی خام) وجود دارد.
- نکته: برای تجربه‌ی واقعی سوشی، به رستوران‌های سوشی در ژاپن که از ماهی تازه و کیفیت بالا استفاده می‌کنند، سری بزنید.
۲. رامن (Ramen)
رامن یکی از محبوب‌ترین غذاهای فوری ژاپنی است که از رشته‌های نودل گندم، گوشت (معمولاً گوشت خوک)، سبزیجات و یک نوع سوپ خوشمزه تشکیل شده است. انواع مختلفی از رامن وجود دارد که بسته به منطقه می‌توان طعم‌ها و سبک‌های مختلفی را تجربه کرد. به‌عنوان مثال، در شمال ژاپن رامن‌های با سوپ مرغ و سویا مشهور هستند، در حالی که در توکیو، رامن با سوپ شفاف و سبکی سرو می‌شود.
- نکته: هر منطقه ژاپن رامن خاص خود را دارد، پس در سفر خود حتماً از رامن محلی امتحان کنید.
۳. اودن (Oden)
اودن یک غذای سنتی ژاپنی است که در زمستان بسیار محبوب است. این خوراک از انواع گوشت‌ها، تخم‌مرغ و سبزیجاتی است که در یک سوپ خوش‌طعم و داغ جوشانده می‌شوند. این غذا به‌طور خاص در فصول سرد سال بسیار لذت‌بخش است.
- نکته: اودن را می‌توانید در رستوران‌های کوچک خیابانی یا کیوسک‌های خیابانی امتحان کنید.
۴. تمپورا (Tempura)
تمپورا یکی از محبوب‌ترین غذاهای سرخ‌شده ژاپنی است که معمولاً شامل میگو، ماهی و سبزیجاتی مانند کدو و بادمجان است که در آرد پوشانده و در روغن داغ سرخ می‌شوند. این غذای لذیذ به‌طور معمول با سس سویا و نمک سرو می‌شود.
- نکته: تمپورا معمولاً با یک دمنوش سبز یا برنج سفید همراه است.
۵. تاکویاکی (Takoyaki)
تاکویاکی یک غذای خیابانی محبوب در شهر اوساکاست. این توپک‌های خوشمزه از خمیر گندم پرشده با تکه‌های هشت‌پا (ماهی حلقه‌ای) و سبزیجات هستند که در یک دستگاه مخصوص گرد و خوش‌پخت می‌شوند. این غذا معمولاً با سس مخصوص تاکویاکی و تکه‌های بادام‌زمینی یا نوری (خلال‌های جلبک) سرو می‌شود.
- نکته: در شهر اوساکا می‌توانید به راحتی تاکویاکی را در خیابان‌ها پیدا کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
۶. کایسو (Kaiseki)
کایسو یک نوع غذای ژاپنی است که به‌عنوان یک تجربه چندمرحله‌ای سرو می‌شود و به شما اجازه می‌دهد طعم‌های مختلف ژاپن را در کنار هم تجربه کنید. این غذای خوشمزه معمولاً شامل سوپ، سبزیجات، ماهی، و گوشت‌های مختلف است. کایسو اغلب در رستوران‌های سنتی ژاپنی (ریستوران‌های کیوتو) سرو می‌شود و به‌عنوان یک هنر غذایی شناخته می‌شود.
- نکته: کایسو یک تجربه گران‌قیمت است، اما قطعاً ارزش امتحان را دارد.
۷. یاکیتوری (Yakitori)
یاکیتوری یکی از غذاهای محبوب خیابانی ژاپنی است که به‌طور خاص شامل تکه‌های گوشت مرغ است که به سیخ کشیده شده و روی گریل کباب می‌شود. این غذا معمولاً با سس تریاکی (سس سویا شیرین) یا نمک بر روی آتش کباب می‌شود.
- نکته: یاکیتوری در رستوران‌های کوچک ژاپنی یا در فروشگاه‌های خیابانی پیدا می‌شود و اغلب به‌عنوان یک میان‌وعده یا غذای سبک در کنار نوشیدنی‌ها سرو می‌شود.
۸. شوریمونو (Shorimono)
شوریمونو به سوپ‌های سبک و خوشمزه‌ای اطلاق می‌شود که معمولاً به‌عنوان بخشی از وعده غذایی در ژاپن سرو می‌شود. این سوپ‌ها معمولاً از مواد ساده‌ای مانند توفو، سبزیجات و یا جلبک‌های دریایی تشکیل می‌شوند. یکی از معروف‌ترین انواع شوریمونو، سوپ مایزو است که در آن از خمیر مایزو به‌عنوان پایه طعم‌دهنده استفاده می‌شود.
- نکته: شوریمونو معمولاً به همراه دیگر غذاهای ژاپنی و به‌عنوان یک پیش‌غذا یا همراه وعده اصلی سرو می‌شود.
۹. میزو سوپ (Miso Soup)
میزو سوپ یکی از غذاهای اصلی ژاپنی است که معمولاً به همراه وعده‌های غذایی سرو می‌شود. این سوپ از خمیر میزو (یک خمیر تهیه‌شده از سویا) و دمنوش‌های مختلف تشکیل می‌شود و ممکن است درون آن توفو، سبزیجات یا جلبک‌های دریایی نیز باشد.
- نکته: ماسو سوپ معمولاً برای شروع وعده‌های غذایی و به‌عنوان پیش‌غذا مصرف می‌شود.
۱۰. آگِ دوما (Age Dofu)
آگِ دوما نوعی توفو سرخ‌شده است که در دمنوش‌های مختلفی سرو می‌شود. این غذا از توفو نرم ساخته شده و پس از سرخ شدن، با سس سویا یا سس مخصوص سرو می‌شود. این غذا معمولاً در کنار دیگر غذاهای سنتی ژاپنی قرار می‌گیرد.
- نکته: آگِ دوما اغلب در رستوران‌های سنتی ژاپنی و در کنار دیگر غذاها ارائه می‌شود.
جمع‌بندی:
غذاهای ژاپنی از تنوع و طعم‌های شگفت‌انگیزی برخوردارند که می‌توانند هر سلیقه‌ای را راضی کنند. اگر به ژاپن سفر می‌کنید، این غذاها را به هیچ‌وجه از دست ندهید و از طعم‌های بکر و تازه‌ای که این کشور به‌خود اختصاص داده لذت ببرید. این غذاها نه‌تنها به شما یک طعم جدید می‌دهند بلکه شما را با فرهنگ غنی و جذاب ژاپنی بیشتر آشنا می‌کنند.
برای تجربه یک سفر کامل و لذت‌بخش، بهتر است غذاهای محلی را امتحان کنید و حتی از رستوران‌های خیابانی که در آن‌ها می‌توانید غذاهای اصیل ژاپنی را با طعمی واقعی بچشید، غافل نشوید.
برای مشاهده تورهای ژاپن کلیک کنید.
